明治初期、維新・廃藩と時代の波に呑み込まれ窯の煙を絶たれた切込焼は、その創始を始め様々な点で謎に包まれている陶磁器です。常設展「切込焼・謎と美」では、時・土・技・人・見・美と題した6つのコーナーでさまざまな角度から切込焼を紹介しています。伝世品、窯跡調査時の出土資料で、来館者を魅了しています。